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La levadura es un organismo simple , de una sola célula , que es miembro de la familia de los hongos . Aunque hay más de 1000 tipos diferentes de levadura , el más ampliamente utilizado es Saccharomyces cerevisiae, común en la cocción y el alcohol de fermentación. A menudo se utiliza para descomponer los azúcares en dióxido de carbono , la levadura es que mueve los hilos en el proceso de descomposición , ya que es un catalizador , acelerando las reacciones químicas de descomposición .
Apple y plátano Descomposición
Las manzanas y los plátanos se descomponen a un ritmo diferente . Normalmente , cuando se añade la levadura , frutas con contenidos más altos de azúcar se descomponen más rápido . Las manzanas tienen 32 gramos de azúcar, en comparación con 17 gramos de un plátano . Sin embargo , los plátanos se descomponen más rápido porque las manzanas son ligeramente ácido , con el ácido ralentizar la velocidad de descomposición .
El Experimento
Un experimento de ciencia de la escuela puede probar el efecto de la levadura en manzanas, plátanos o diferentes zumos de frutas. El experimento pone de manzana y plátano rebanadas en bolsas de plástico separadas , algunas conteniendo media cucharadita de levadura seca y otros sin . Las bolsas se cerrarán, se marcarán y se deja reposar . Algunos experimentos varían la temperatura, la colocación de bolsas en la nevera , al aire libre o en un mostrador . Los resultados se obtienen generalmente dentro de cuatro días , y las manzanas y plátanos con levadura añaden descomponen más rápido que los que no tienen . Del mismo modo , aquellos en lugares más cálidos descompone más rápido que los situados en lugares más fríos, como la temperatura afecta a la productividad de la levadura .
Los Resultados
Las manzanas y plátanos con levadura añadido descomponen más rápido , porque la levadura se alimenta de ellos. De acuerdo con & quot ; La Bestia levadura , & quot ; por Liane D' Allesandro de Haverford College, & quot ; La razón de que el plátano con descompone levadura ( madura ) mucho más rápido que el plátano de control es que la levadura es un organismo clasificado en el grupo de los hongos . Desde este grupo de organismos no contiene clorofila, como las plantas verdes hacen, no pueden producir su propia comida . Por lo tanto , dependen de otras fuentes para su alimentación . & Quot ; Como la levadura se alimenta de los azúcares contenidos en la fruta, la levadura provoca la fermentación , la conversión de azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono.