¿Cuáles son las razas comunes de Beef

? Ganado vacuno, como la mayoría de otras formas de ganadería comercial, son siempre un trabajo en progreso. Aunque hay varias razas ampliamente planteadas en Estados Unidos, los criadores y los investigadores siempre están buscando maneras de mejorar la producción mediante la búsqueda de combinaciones de líneas de sangre que se traducirá en más de las características deseables de un animal y menos de sus rasgos menos deseables . La mayoría de los ganados vacunos de hoy derivan su composición genética de las variedades británicas y continentales. Razas Británicas

La mayor parte de los bovinos introducidos a América durante sus años de formación vinieron de Gran Bretaña . Los agricultores que emigraron a las colonias tomaron los cultivos y razas de ganado que estaban familiarizados con ellos y establecerse en su nuevo país . El ganado más extendidas para la carne o el uso de doble propósito fueron el negro y el rojo de Angus , Hereford y Shorthorn el . Estos son todos los animales relativamente compactos , más pequeños que Continental o razas asiáticas. Crecen rápidamente a peso de mercado y producen sabrosa carne de vacuno, así mármol - , pero sus pesos en canal son considerados bajos en la industria empacadora de carne moderna.
Hotel Continental Razas

Muchas razas de Europa continental se han introducido a América. Son animales más grandes que las razas británicas , y son a menudo los ordeñadores pesados. Algunas de las razas continentales más ampliamente criados son la raza charolais frances , Limousin y Maine -Anjou ; Simmental Suiza ; la Gelbvieh alemán y el italiano masiva Chianina . En general , las razas continentales producen terneros más grandes y mayores pesos en canal que las razas británicas , pero son más lentos para madurar y alcanzar el peso de mercado. Su carne es más magra que la frecuencia de las razas británicas.
Longhorns

los Longhorns de fábula , tan emblemáticos del viejo oeste , son descendientes de los bovinos introducidos para las Américas de España . Con el tiempo muchos animales se escaparon de los primeros asentamientos y se encontraron en un ambiente casi ideal - un vasto millones de pasto de kilómetros cuadrados de tamaño. Existían en estado salvaje durante 300 años , antes de que los ganaderos del siglo 19 comenzaron a conducir en grandes manadas a los mataderos de Kansas. Longhorns producen carne magra y el bajo peso de la canal , pero sus genes se encuentran en algunas razas modernas de carne.
Americana Razas

A partir de principios del siglo 21 , no fueron más de 80 reconocidas razas de ganado en Estados Unidos. La mayoría de las razas de carne son el resultado de cruzamiento razas británicas y continentales , y las razas a veces asiáticos , para lograr un equilibrio deseable de tiempo de maduración , vetas de grasa , peso de la canal y el peso al nacer de los terneros . La producción de leche es un factor entre el ganado vacuno , así , ya que las razas que son productores de leche pesados ​​pueden alimentar a los terneros con más eficacia. Algunas razas americanas comunes son el Brahman, un híbrido de Asia ; el Brangus , un cruce Brahman /Angus ; la Beefmaster , que cruza las líneas de sangre de Hereford con Brahman y Shorthorn ; y el Simbrah , a /cruz Brahman Simmental .