Cuáles son las causas de manchas en la carne de peras

? Con frecuencia , las granjas y huertos donde los árboles de pera se cultivan y cosechan hacen grandes esfuerzos para mantener su fruta de plagas tales como gusanos , insectos y otros detractores naturales. Las peras que no se sostienen al escrutinio durante el proceso de la cosecha a menudo se encuentran descartados . Como la recolección es una actividad humana , la perfección en este proceso no siempre es alcanzable y se cometen errores . Hay varias causas para una pera postcosecha tener manchas en su superficie y la carne. Frotar, raspaduras y contusiones

abrasiones ocurren en el proceso de empaque . A veces la fruta se borre otra fruta , o los lados de las cajas , o incluso las superficies duras . Cuando esto sucede , las bandas de decoloración pueden ocurrir en la superficie y la carne de la pera , o simplemente manchas oscuras . Esto se llama " moretones fricción. " Si un moretón aparece en la carne sola , y no era visible antes de pelar , lo más probable se produjo como consecuencia del impacto, lo cual le da el nombre de " contusión impacto. " Un lugar plano en una pera que convierte descolorida probablemente el resultado de una " contusión compresión. "
Moldes y putrefacciones

Muchos tipos de mohos y hongos que existen árboles frutales de destino , no sólo a las peras. Uno es el moho azul , que puede crear putrefacción en ambas manzanas y peras. La mayoría de los casos de " pudre " también son causados ​​por algún tipo de moho que infecta la post- cosecha de la planta y destruir el tejido exterior e interior . Los ejemplos incluyen el moho gris , moho de color rosa , la podredumbre de ojo de buey , mancha de hollín y oidio por nombrar algunos .

Insectos y escaldaduras

No todos los fea mancha en una pera sucedió después de la cosecha , pero puede haber ocurrido de antemano y simplemente se pasa por alto. Estos pueden incluir diversos insectos y escaldaduras . Existen dos formas de escaldado : el escaldado superficial y el escaldado senescente . En el primer caso , la decoloración sólo ocurre en la piel madura. En el segundo , que es más profundo y altera la carne , el sabor y el olor de la fruta madura . Los insectos que pueden dañar a las peras y causar defectos incluyen el gusano de la manzana , chinche manchado , trips , curculio ciruela y pera costras .
Químicas o lesiones de congelación

Casi todo el comercio peras cultivadas se encontrarán con algún tipo de producto químico durante su crecimiento , por lo general para mantenerlos sanos y libres de insectos . Sin embargo, cuando los productores de un mal uso de sus productos químicos , las lesiones se desarrollan en sus productos. Los productos químicos que pueden dañar las peras incluyen amoníaco , cobre y ortofenilfenato sodio. Otra forma de lesión ocurre cuando las peras están expuestos a temperaturas bajo cero durante largos períodos de tiempo , a pesar de esta lesión ya no es tan frecuente como lo era antes , gracias a las técnicas de refrigeración y manipulación modernos.