Signos de Tap del azúcar de arce árboles

jarabe de arce dulce ha sido un favorito de desayuno - mesa durante siglos . La rica savia del árbol de arce de azúcar se ejecuta a través de él en ciertos momentos del año. El árbol se sangra , o sangrado , por lo que la resina puede ser cosechado . La página web del Museo de arce de Nueva Inglaterra dice que , cuando los europeos llegaron a América del Norte en el siglo 17 , se enteraron de la cosecha de azúcar de arce savia de los pueblos indígenas . Conseguir el don de cuándo tocar los árboles puede ser un desafío para los recolectores . Temperaturas

El indicador a menudo se utiliza para determinar el mejor momento para tocar el azúcar arces es los patrones climáticos . Las condiciones necesarias se producen cuando los árboles están latentes . Randall B. Heiligmann , Especialista de Extensión Forestal en la Universidad Estatal de Ohio, dice que el tiempo para aprovechar es cuando las temperaturas suben por encima de cero durante el día y luego descienden por debajo de cero por la noche , significa que es hora de aprovechar . El rápido cambio hacia arriba y abajo de las temperaturas comienza la savia que fluye . Cuando las temperaturas se mantienen por encima o por debajo de cero y sin cambio , la savia todavía puede correr pero no ser óptima . La producción será ínfima.
Calendario

La ventana de tiempo para aprovechar el azúcar arces es de aproximadamente seis semanas cada año en primavera . Según el sitio web de la Universidad de Vermont Extension , algunos agricultores de arce toque según el calendario , comenzando y terminando en las fechas dadas. Algunos productores de Vermont, por ejemplo, comenzar alrededor de marzo primero y toque durante un mes o seis semanas. Los productores creen que , si se aprovechan demasiado pronto , los agujeros pueden no funcionar bien más adelante en la temporada, cuando las condiciones climáticas podrían ser más oportuno . Si se aprovechan demasiado tarde , puede que te pierdas algunas buenas carreras de principios de temporada . Utilizan la experiencia para establecer el calendario para su trabajo.
Tree Ciclo

Según Heiligmann , algunos productores utilizan el ciclo del árbol en sí como un indicador de cuándo comenzar moviendo los arces de azúcar . Una regla de oro es para empezar a hacer tapping justo después de los árboles florecen , pero antes de que los brotes engordan . Esto es por lo general a finales de marzo o principios de abril . Es un método que se basa en la capacidad del productor para leer el árbol como un indicador , en lugar del tiempo . Se cree que la savia tomada cuando los brotes están demasiado avanzado tiene un sabor amargo. Lo llaman jarabe de "compañero " y lo evitan .