Ciclo de Vida de Bread & Experimentos de Ciencia para Niños

Las actividades involucradas en la cocción y el consumo de pan o dejar que se deteriore mostrar una amplia gama de procesos químicos y biológicos . Hornear juntos puede ser una forma práctica de introducir a sus hijos a los conceptos de vida microbiana (tales como levaduras y mohos ) y la coagulación del gluten , a la vez que abre la puerta a la exploración de la agricultura y la molienda . Amasado Pan

amasando pan hace que las proteínas de la harina para desarrollar en láminas elásticas del gluten. Este proceso químico conduce a cambios en el aspecto y sensación de masa de pan que los niños pueden observar a medida que amasan la masa . Hacer un lote de masa y deje que cada niño amasar una pequeña protuberancia , o dejar que ellos ven como usted amasa . Ayudar a los niños observen cómo cambia la masa , tomando nota de la superficie más suave y una mayor elasticidad . Explique que el gluten elástico sostiene en las burbujas para ayudar al pan crezca mejor.
Almidón y gluten

En una demostración más dramática de las propiedades del gluten pan, amasan una bola de masa a fondo y luego en remojo en agua fría durante media hora . Deje que los niños observen el agua , que debe ser despejado por el almidón que empapó de la pedazo de masa . Volcar el agua con almidón y reemplazarla con agua limpia , y luego continuar amasando suavemente la masa bajo el agua , reemplazando el agua cada vez que se pone nublado . Cuando no hay más almidón sale, la masa se ​​hizo casi en su totalidad de gluten. Los niños pueden tocar y estirar la masa esponjosa como se explica que esto ayuda a crecer la masa de pan .
Levadura Vivir

Al ver crecer el pan es un resultado visualmente dramática de una reacción química microscópica. Explique a los niños que la levadura es en realidad un ser vivo diminuto que crece y se respira cuando nos alimentamos con los azúcares que se encuentran en la harina . Deje que los niños ven que usted pone la levadura en la masa, a continuación, dejar que suba y volver más tarde para observar los efectos de la levadura . No debe haber burbujas en toda la masa que forman como las levadura se multiplica , propaga a través de la masa y expulsa dióxido de carbono.
Pan de molde

molde pan es otro diminuto organismo que se alimenta de los nutrientes en el pan y se multiplica visiblemente . Deja una rebanada de pan viejo hasta que se empieza a crecer el moho , entonces observar los colores y el tamaño de la colonia de moho , ya que crece en unos pocos días . Los niños mayores pueden querer experimentar con los efectos de los cambios ambientales sobre el crecimiento de moho . Por ejemplo , se puede medir la forma en que la tasa de crecimiento de moho es diferente en diferentes tipos de pan o en diferentes temperaturas .