Una Actividad Ciencias de chocolate con leche , chocolate negro & amp ; El bicarbonato de chocolate

Diferentes tipos de chocolate tienen características diferentes más allá de simplemente ser la leche , oscuro o blanco . Usted puede utilizar las actividades de ciencia para explorar cosas como la tasa de fusión bajo diversas condiciones , la aparición de la floración , el aroma y la solidificación. Fusión

Un poco de chocolate se funde a temperatura ambiente

Diferentes chocolates contienen diferentes ingredientes, incluyendo diferentes cantidades de cacao - . Lo que hace chocolate chocolate - manteca de cacao y grasa de leche . Esto puede afectar punto de fusión del chocolate, haciendo de fusión adecuado y posterior enfriamiento , llamado temple, complicado. Con supervisión de un adulto , calentar diferentes tipos de chocolate y registrar las temperaturas a las que se funden . También puede colocar diferentes tipos de chocolates en diferentes lugares , como por ejemplo una ventana soleada o un lugar con sombra , y vigilar su consistencia.
Bloom
Para aztecas , el chocolate era la comida de los dioses .

Bloom es la película en blanco que a veces aparece en el chocolate que no se ha templado correctamente. Es seguro comer ; es sólo el contenido de grasa de llegar a la superficie después se enfría el chocolate caliente. Para una actividad de la ciencia , y con la supervisión de un adulto , de calor diferentes tipos de chocolate hasta que se ablanden , luego dejar enfriar. Record cómo aparece la flor - la velocidad y cantidad - sobre los diferentes tipos de chocolate . Compare sus hallazgos a los contenidos de grasa conocidas de los chocolates .
Aroma
aroma de chocolate activa el centro de placer del cerebro .

Pocas cosas son tan atractivo como el aroma de chocolate, ya sea en una taza o una galleta . Experimentar con el aroma del chocolate implica narices voluntarios - amigos , extraños o ciencia jueces justos . Tendrá que cuantificar los resultados, por lo que tener una meta específica o hipótesis en mente. Haga que sus voluntarios huelen diferentes tipos de chocolate y adivinar qué tipo - la leche , oscuro o blanco - basado en el olor. ¿O es que ellos expresan cómo aromas de chocolate diferente hacen sentir .
Solidificación
También puede experimentar con diferentes formas de chocolate.

Usted puede explorar esto en conjunto con el estudio de la fusión . Tomar chocolate líquido de diferentes tipos y deje que se enfríe , registrando cualquier diferencia en la velocidad de solidificación entre los diferentes tipos . Obviamente , colocar el chocolate en un congelador produce resultados más rápidos de mantenerlo a temperatura ambiente , a fin de tratar de colocar las muestras de cada tipo en el mismo lugar para ver que se enfríe más rápido. Trate de predecir sus resultados - hacer una hipótesis - e investigar lo que podría haber causado sus resultados

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