¿Por Qué Oil & Vinagre Separe

Se prepara una ensalada y prepárate para verter el aceite y el vinagre , pero te das cuenta de que la forma de aceite y vinagre de dos capas en el envase - por lo que es necesario agitar el recipiente para remezclar los líquidos ? . La próxima vez que utilice el aceite y el vinagre , se ve la misma separación . Aunque tanto el aceite y vinagre son líquidos , no todos los líquidos se mezclan para formar una solución. Algunos factores que contribuyen a que se separan.
Vinagre

El agua y el ácido acético se combinan en una solución para hacer vinagre , según Elmhurst College . El agua contiene átomos de hidrógeno y oxígeno , y ácido acético contiene átomos de carbono , hidrógeno y oxígeno . El hidrógeno se conecta a los otros átomos en enlaces fuertes . Los enlaces de hidrógeno de ayuda explica cómo las cosas flotan en el agua o por qué el agua forma gotas . El vinagre contiene típicamente menos del 10 por ciento de ácido acético y una pequeña cantidad de minerales y otras partículas .
Petróleo

moléculas bonos del petróleo , aunque no tan fuerte como la molécula de agua bonos , se adhieren a otras moléculas de aceite con mayor atracción de las moléculas de agua . Moléculas de aceite tienen una atracción débil al agua - pero no lo suficientemente fuerte como para romper las moléculas de agua . Agitación o mezcla de vinagre y aceite hace que los líquidos se mezclen temporalmente ; Sin embargo , la atracción molecular del aceite de petróleo - a - agua- agua y pronto se traduce en los líquidos de separación.
Densidad

En el contenedor , el aceite y el vinagre se separan el uno del otro en el mismo patrón cada vez, con el aceite en la parte superior y el vinagre en la parte inferior . El petróleo termina en la parte superior , independientemente de la cantidad de cada líquido debido a la mayor densidad o pesadez del vinagre hace que se hunda hasta el fondo . Lo mismo ocurre con los derrames de petróleo que flotan en el agua
Química

A veces, alguien comenta que dos personas no tienen la química - . Lo que implica que las personas involucradas carecen de un fuerte atracción entre sí. Aceite y vinagre carecen de una fuerte atracción . En química , la emulsión se produce cuando los elementos no se mezclan. Si se agrega un agente emulsionante para el aceite y el vinagre , entonces se hace posible para ellos para formar una mezcla o emulsión estabilizada . La mayonesa contiene yemas de aceite y vinagre y huevo que actúan como agente emulsionante . Otros agentes emulsionantes de aceite y vinagre mezclado incluyen almidones y polvos que forman enlaces con el aceite y el vinagre para mantenerlos mixta .