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La fermentación es el proceso biológico por el cual la levadura consume los azúcares simples y alcohol libera y dióxido de carbono. En su mayor parte , la fermentación requiere un entorno acuático mayoría de ocurrir. Diferentes levaduras responden de manera diferente a los cambios en el medio ambiente , por lo que algunos mejores para hornear y otros para elaborar cerveza. Los panaderos utilizan la fermentación para agregar burbujas de CO2 a la masa del pan . Durante la cocción, estas burbujas que se ilumine el pan y suaves mientras que el alcohol evapora . Cerveceros cuidan de preservar el alcohol de la fermentación y utilizar el CO2 para ayudar a construir una cabeza espumosa por sus bebidas potentes .
Indirectos experimentos de prueba Vida
El primer experimento que debe venir a la mente cuando la levadura examen es determinar si la levadura es un organismo vivo . Aunque sería fácil confiar en el conocimiento previo acerca de la naturaleza de la levadura , más se aprende mediante la aplicación del método científico . Si la levadura está viva , debe consumir alimentos , respiran y se reproducen . Pruebas indirectas buscan pistas que estos procesos se están produciendo . Para estos experimentos , se debe medir la cantidad de CO2 liberado por la levadura que están digiriendo agua azucarada en tubos de ensayo con globos atados . Use una solución de Benedict para detectar la presencia de azúcar en el producto final .
Experimentos salinidad
La fermentación es un proceso delicado que se basa en las condiciones ideales para producir . Experimentos que estudian la forma en que responde a la salinidad son de particular interés para la ciencia y la industria por igual . Su proyecto puede tomar un solo tipo de levadura y variar la cantidad de sal en la solución para ver si hay una salinidad ideales , o alternativamente , utilizar varias levaduras para ver cómo responden al mismo nivel de sal. En este último experimento , asegúrese de usar levaduras de muchas industrias , desde las levaduras de panadero más les va mal en condiciones salinas .
Experimentos Azúcar
Si bien es claro que la levadura requiere de azúcar para la fermentación , hay muchos azúcares diferentes que la levadura podría utilizar como combustible. Puede llevar a cabo una serie de experimentos para determinar cuáles promueven el mayor nivel de crecimiento de la levadura . En uno, se puede añadir levadura a diversas bebidas , como jugos de frutas y bebidas deportivas no carbonatadas para ver qué ambiente produce más CO2 . Otro puede utilizar varios edulcorantes tales como granulados azúcares, jarabes y néctares (tales como el agave ) colocados en disoluciones muy diluidas . Usted puede medir la producción de CO2 con globos colocados en los tubos de ensayo que reaccionan , o simplemente observar las burbujas producidas y hacer una comparación relativa .