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Preparar las frutas por pelar, cortar y se atravesará ellos. Frutos redondos centrales , como las manzanas, nectarinas , ciruelas y duraznos antes de cortarlos . Pelar y cortar los plátanos , ya sea a corto o longitudinales . Deja bayas intacta . Grieta cáscara suave , como las cerezas y las uvas , haciendo una pequeña barra con un cuchillo de cocina .
3
Tratar frutas con jugo de limón o ácido ascórbico para ayudarles a conservar su color original durante el secado. Mezcle 2 & frac12 ; cdta . de ácido ascórbico al 1 qt . de agua, o mezclar partes iguales de jugo de limón y el agua en un tazón . Frutos se sumergen en la mezcla tan pronto como se cortan .
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Scoop frutos a cabo utilizando una espumadera y ponerlos en una gasa limpia , redes de pesca de nylon o de malla de tela similar a secar . Evite malla de alambre de aluminio y metales galvanizados que puede reaccionar químicamente con y decolorar las frutas . Los plátanos y bayas deben secarse por completo en uno o dos días , mientras que las frutas de piel más difíciles , tales como uvas, nectarinas y cerezas tomarán dos a cinco días .
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Prueba de la sequedad de frutas al recoger un pocas piezas y apretándolos entre sus dedos . Cuando ya no se pegan entre sí o con los dedos que están listos . Las frutas deben ser de cuero, pero no frágil , ya que derramaron su peso debido a la pérdida de agua . Volver frutos húmedos a la cremallera para su posterior secado .