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Cada molécula de triglicérido en aceite de ricino contiene tres cadenas de ácidos grasos unidos a un glicerol. Formas de ácido ricinoleico o menos el 90 por ciento del contenido de ácidos grasos de aceite de ricino y es responsable de muchas de sus propiedades deseables .
Misa
La densidad de aceite de ricino es 0.969 gramos por centímetro cúbico o 0,04 libras por pulgada cúbica . Cada mililitro de aceite de ricino a medir contiene una masa de 0.969 gramos . La masa total varía en función de la cantidad de aceite de ricino a medir
Masa Molecular
El aceite de ricino es una mezcla de triglicéridos . ; dependiendo de las cadenas de ácidos grasos para cada triglicérido , no todos ellos pueden tener la misma masa molecular. La masa molecular promedio, sin embargo , es 932 daltons ; un mol normalmente tendría una masa de 932 gramos .