¿Qué pasa con un Apple Cuando se estropea

? Científicamente hablando , el único propósito de la fruta es difundir su semilla y perpetuar la especie. Normalmente, los animales consumen la fruta y exponen la semilla mediante la excreción en las heces . El momento en que una pieza de fruta se extrae de su árbol o la vid , ya no recibe los nutrientes y comienza a madurar y, finalmente, la putrefacción. Todas las frutas , incluyendo manzanas, se pudrirá si no se consumen , aunque la cantidad de tiempo que toma depende del tipo de fruta . Hay una serie de procesos que ocurren tanto en el interior de las frutas y en la superficie que contribuyen a ella echando a perder o rotting.Ethylene Gas Emisiones

gas etileno es una hormona natural del crecimiento producida por el tejido de la planta. La mayoría de las frutas emiten gas etileno en concentraciones variables . Manzanas emiten altos niveles de gas de etileno, que pueden acelerar la maduración de los frutos mediante la colocación de dos piezas de fruta en una bolsa de papel por un par de días . El almacenamiento de frutas y otros productos muy juntos aumenta la concentración de gas etileno, acelerando así la maduración y despojo .
Oxidación

La oxidación es la reacción que se produce entre el oxígeno en el ambiente con cualquier sustancia que entra en contacto con . Ejemplos de oxidación incluyen oxidación de metales , el cobre se vuelven verdes y las manzanas y otras frutas de inflexión marrón cuando se abren. La oxidación se produce en las manzanas donde se ha producido o moretones donde los pequeños pinchazos o cortes fueron compuestos en el fruto . Este daño puede ser el resultado del daño manejo inadecuado , o un insecto o animal. El daño causado por la oxidación se extenderá a lo largo de la manzana si se deja sin tocar, lo que resulta en el deterioro.
Infección microbiana

Las manzanas también son sometidos a una amplia variedad de microbios patógenos , incluyendo hongos, levaduras y bacterias que colonizan los frutos a medida que madura y contribuyen a su deterioro . , Las condiciones húmedas y calientes crean un refugio seguro para estos patógenos y promover estropear . Estos patógenos se aprovechan de los daños que se ha producido a la manzana y entrar en la carne en el que viven y se reproducen , haciendo que la manzana se pudra . Formación
Azúcar

manzanas y otras frutas maduran , las enzimas en la carne de la fruta romper los almidones en azúcares . Esto proporciona el sabor dulce de la fruta y anima a los animales a comer y liberar las semillas. Estos azúcares proporcionan alimento para la levadura , el moho y las bacterias que colonizan la fruta y lideran el camino para que la fermentación se produzca.