La definición de emulsiones

Una emulsión se compone de dos líquidos que normalmente no se mezclan , como el aceite y el agua. Uno de estos líquidos está presente como gotitas microscópicas distribuidos a través de la otra. Ejemplos comunes de estos son la leche y la mantequilla , ambos emulsiones de grasa y agua acuosa . Las emulsiones se utilizan en un número de industrias diferentes , tanto en la fabricación de ciertos artículos , así como de investigación. Tipos

Hay dos tipos principales de emulsiones : macroemulsiones y microemulsiones . Macroemulsiones son aquellos con tamaños de gota por lo general más grandes. Se caracterizan por ser cinéticamente estable, lo que significa que no es probable que causen una reacción química . Las microemulsiones , por otro lado, son termodinámicamente estables . Ellos pueden causar una reacción química de forma más natural y son menos propensos a volver a su estado original si lo hacen . Los tamaños de gota en éstos son mucho más pequeñas también. Nanoemulsiones se miden en nanómetros y se utilizan en situaciones donde se requiere emulsiones en mismo minuto , niveles microscópicos .
Formación

Algunas emulsiones se forman a través de una reacción química natural y espontánea , aunque más a menudo que no se crean a través de medios mecánicos . Temblor es una manera de hacer una emulsión. La sacudida física de moléculas provoca la formación de gotitas más pequeñas y más pequeñas. Un ejemplo típico de esto está sacudiendo una botella de aderezo para ensaladas. Sin embargo , sacudiendo es ineficiente , ya que no crea pequeñas gotas suficientes . Las máquinas que pueden crear una mayor agitación se utilizan para producir emulsiones más eficientes. Agregado a las emulsiones son agentes estabilizadores que añaden una película a las gotas individuales , evitando la emulsión se separe en dos líquidos a través del tiempo .
Usos

se utilizan emulsiones en un número de maneras diferentes . Son necesarios en la fabricación de caucho y plástico sintético , por ejemplo. También se utilizan en las industrias de teñido y curtido . La industria de los cosméticos también utiliza emulsiones para preparar champús, bálsamos y diversas cremas hidratantes . Productos médicos también necesitan emulsiones, como cremas medicinales y ungüentos tópicos . Las microemulsiones se utilizan en la entrega de vacunas , y los bomberos utilizan emulsiones en forma de espuma extintora .
Potencial

Los estudios que incluyen emulsiones son numerosos y diversos. Por ejemplo , en 2011 , los químicos chinos desarrollaron un dispositivo que permite a los investigadores crear emulsiones multicompartimentales , donde las gotas se colocan dentro de las gotitas . Este nuevo sistema abre la investigación en el campo de la síntesis de plantilla, la entrega sinérgica , microreactions y bioensayo . , Emulsiones a base de aceite de tamaño nano también se están probando con la esperanza de que puedan ser utilizados para atacar y destruir los tumores cancerosos .