¿Por qué son las formas de las moléculas Importante

Si usted estudia la química orgánica y bioquímica , usted pasa mucho tiempo en aprender acerca de la estructura molecular - y con buena razón . La estructura de los compuestos orgánicos dicta sus propiedades y la forma en que va a reaccionar con otros compuestos . La forma de las proteínas y enzimas es aún más crítica para su función, ya que determina sus funciones dentro de la célula . Menta verde y Alcohol

Probablemente usted está familiarizado con el aroma de la menta verde , y tal vez en algún momento de tu vida te has comido una rebanada de pastel de semillas de alcaravea . Las moléculas que dan hierbabuena y alcaravea su olor tienen la misma fórmula química , pero son imágenes especulares entre sí , y que ligera alteración es la única razón de menta verde y alcaravea huelen tan diferente. El dimetil éter es un gas a temperatura ambiente; etanol tiene exactamente la misma fórmula química , pero a temperatura ambiente es un líquido . La única diferencia es la estructura - y como se puede ver, se hace una gran diferencia
Propiedades a la Venta

Las moléculas con la misma fórmula química pero diferentes estructuras a veces pueda. tiene propiedades marcadamente diferentes , debido a que su estructura afecta a la forma en que interactúan con otras moléculas . El etanol, por ejemplo, tiene un átomo de hidrógeno unido a un oxígeno , por lo que puede interactuar con otras moléculas de etanol mediante la formación de enlaces de hidrógeno. El dimetil éter , por el contrario , no es capaz de hacer lo mismo . La interacción de enlace de hidrógeno da etanol un punto de ebullición mucho más alto. La diferente estructura de las dos moléculas también asegura que se someten a diferentes reacciones. El etanol, por ejemplo, va a reaccionar con una sustancia química llamada reactivo de Jones para producir ácido acético, mientras que el dimetil éter voluntad no .
Enzimas

Estructura es especialmente importante en bioquímica . En su cuerpo, las moléculas llamadas enzimas catalizan reacciones importantes entre moléculas llamadas sustratos . La parte de la enzima que interactúa con los sustratos se llama el sitio activo , y la forma del sitio activo es crítica, ya que determina que los sustratos de la enzima puede utilizar. El sitio activo está conformado de tal manera que sólo determinados sustratos pueden caber , al igual que sólo un tipo de llave puede encajar en la cerradura de su puerta principal .
Biología

Lo mismo es cierto para muchas de las otras proteínas que desempeñan un papel importante en su cuerpo . Su sentido de aroma detecta olores , por ejemplo, porque las moléculas de vapor se unen a las proteínas específicas en su cavidad nasal llamados receptores olfativos . Cada receptor olfativo sólo puede unirse a moléculas que tienen una forma complementaria , así como la mano derecha sólo podrá conectarse a un guante diestro , y así es como el cerebro distingue entre el olor de la menta verde y el olor de alcaravea - los dos en espejo moléculas imagen se unen a los receptores olfativos en diferentes terminaciones nerviosas en la nariz .