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Acerca de 95 por ciento de una cáscara de huevo es carbonato de calcio , que tiene una fórmula química de CaCO3 . El carbonato de calcio , una estructura de cristal , proporciona una unión fuerte , al tiempo que permite el espacio para que existan otras sustancias , o para el aire y la humedad pase a través de la cáscara.
Otras Sustancias
cáscaras de huevo también contienen fosfato de calcio, carbonato de magnesio , sodio, potasio , zinc , manganeso, hierro, cobre y proteínas. Estas sustancias ayudan a que la cáscara del huevo más fuerte .
Dato curioso
Si bien las cáscaras de huevo parecen sólidos , que contienen un promedio de 9.000 poros y pueden contener hasta 17.000 poros . Como los huevos de la edad , el dióxido de carbono sale del huevo, que es lo que hace huevos duros, mayores más fácil de pelar que los huevos frescos .