La diferencia entre las langostas y amp; Cangrejos

Cangrejos y langostas son apreciados por los amantes de la comida de todo el mundo por su dulce, delicada carne . Para fines culinarios los dos son intercambiables, con la mayor parte de la carne que se encuentra en los grandes garras y la cola. Hay pocas diferencias entre las langostas y los cangrejos de río , y la relación exacta entre los dos es el tema de acalorado debate en el mundo académico . Para la persona promedio, sin embargo , las distinciones son mínimos. Hábitat

La distinción más obvia es que las langostas viven en agua salada , mientras que los cangrejos o cangrejos de río como se les conoce en Louisiana viven en agua dulce. Los verdaderos langostas ( garras ) sólo se encuentran en el Atlántico Norte , con especies estrechamente relacionadas que viven en Europa y la costa este de América del Norte . Langostas sin garras , conocidos como langostas de roca o espinosas , viven en climas cálidos o fríos en el resto de los océanos del mundo . Cangrejo de río se encuentran en agua dulce en la mayoría de las regiones templadas y tropicales . Equivocadamente , langostas de roca han sido conocidos tradicionalmente como " cangrejos " en algunas regiones .
Tamaño

Langostas generalmente son más grandes que los cangrejos , aunque el mayor cangrejo puede pesar más de 10 libras . En la mayoría de las áreas de las langostas legales más pequeños son una libra, así que cualquier cosa debajo de ese tamaño será un cangrejo de río . Naturalista T.H. Huxley señaló en un estudio seminal de 1880 que los cangrejos Inglés , por ejemplo , un promedio de no más de tres pulgadas de largo , y que el espécimen más grande que había encontrado era de sólo cuatro pulgadas .
General descripción

Las langostas y los cangrejos son descritos por los científicos como " decápodos , " lo que significa que tienen cinco pares de patas . Tanto los cangrejos y langostas verdaderas tienen grandes garras, utilizados con fines de autodefensa y de alimentación . Ambos han segmentado las colas que contienen la mayor parte de su carne , con aletas de la cola en forma de abanico . Son depredadores y carroñeros , comer algo de carroña a sus propios caparazones desechados después de la muda . Crustáceos garras estrechamente relacionados incluyen langostinos y cigalas , dos especies europeas de importancia comercial que ocupan una posición intermedia entre la nebulosa de camarones y langostas .

Fuentes Local Comercial en venta

langostas verdaderas son comercialmente cosechada en ambos lados del Atlántico Norte , con Maine y Atlántico de Canadá que representan la mayoría de la captura de América del Norte . La mayoría se venden en vivo y entero, aunque algunos son enlatados o congelados . Las langostas espinosas se cosechan comercialmente en el Caribe , Brasil , Australia , Nueva Zelanda y Sudáfrica , y por lo general se venden como colas congeladas . La mayor cosecha cangrejos comercial tiene lugar en Louisiana y Australia , aunque hay muchas otras pesquerías de todo el mundo que son localmente significativos.