Cómo matar la levadura natural antes de la fermentación

La levadura es el ingrediente principal para estimular la fermentación de vino y de cerveza de decisiones. Existe Natural o salvaje, la levadura en el medio ambiente y se encuentra en la vegetación o en torno a soplar el aire . Esta levadura salvaje afecta el proceso de fermentación mediante la inducción de la fermentación demasiado pronto ; por lo tanto , la mayoría de los viticultores optan por agregar su propia levadura en un punto específico en el proceso de fermentación . Sin embargo , primero tienen que matar a la levadura salvaje para ganar control sobre los process.Things fermentación que necesitará
tabletas Campden
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Decida si prefiere elaborar cerveza con levadura salvaje o un paquete de levadura de la tienda. Levadura " Natural " es un término comúnmente utilizado para referirse a la levadura silvestre. Tenga en cuenta que toda la levadura , incluso levadura que ha sido cultivada , es natural. No hay tal cosa como la levadura artificial o fabricado . La decisión de utilizar la levadura silvestre o cultivada se refiere a la cantidad de control que desee sobre el proceso de fermentación .
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Compra campden tabletas si usted decide no utilizar la levadura silvestre. Tabletas Campden son un esterilizador útil para su equipo de preparación , pero también se pueden utilizar para matar levadura salvaje antes de la fermentación . Tenga en cuenta que si está utilizando un kit de vino, es necesario agregar la levadura para conseguir cualquier fermentación. Durante el procesamiento de todos los organismos de la levadura en el concentrado de uva ya se han eliminado . Si la elaboración del vino de jugo fresco de uvas , se puede matar la levadura salvaje usando campden tabletas .
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Crear un "must" de uva fresca . Siga los pasos iniciales del proceso de vinificación . Añadir agua al fermentador , y airear el agua . Espolvorear bentonita en el agua. Vierta el jugo de uva fresca y revuelva. Añadir agua a la mezcla hasta que se llene la tina (depende de la receta y el tamaño de su equipo ) . En este punto, usted ha creado una necesidad.
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Crush uno campden tableta por galón de líquido en el mosto . Gire la tableta en una sustancia en polvo fino para ayudar a la tableta se disuelva de manera más uniforme en toda la mezcla de mosto . Haga esto 24 horas antes del lanzamiento de su levadura de vino .
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Continuar con el proceso de fermentación como lo haría normalmente .