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Doble las piernas en la forma que usted quisiera que fueran en cuando se secan . Debe utilizar bandas de goma y un trozo de madera para mantener la pierna en su forma elegida.
2
Cubra el fondo de un recipiente que sea lo suficientemente grande como para mantener la pierna con sal kosher. Use suficiente sal para hacer una cama gruesa de la pierna para descansar.
3
Ponga la pierna en el recipiente en la parte superior de la sal . Asegúrese de que no hay sal debajo de cada parte de la pierna .
4
Cubra la pierna con sal hasta que usted no puede ver más. Agite bien el envase alrededor para asegurarse de que la sal se liquide. Añadir más sal si alguno de la pierna se convirtió en visible.
5
Coloque el recipiente en el congelador durante tres meses o hasta que la pierna esté completamente endurecida . Tome la pierna fuera del contenedor y retire las bandas de goma y madera .