Milk & Jugo de filtro Proyectos de Ciencia

Todo el mundo sabe que el queso se elabora con leche . Pero ¿sabía usted que también puede hacer un tipo de plástico de leche? Hay un experimento muy simple que se puede realizar a partir de leche , jugo, y un filtro para averiguar cómo la leche líquida se puede utilizar para crear alimentos sólidos e incluso plásticos caseros. Just Add Acid

Si alguna vez has dejado sentada la leche durante demasiado tiempo , o se permite que vaya mal , es probable que haya notado que los pedazos forman en ella . Tal vez usted ha vertido la leche en una taza de café viejo , viendo que cuaje al instante . La leche se compone de muchos componentes, entre ellos grasas, proteínas y agua. Mediante la adición de una sustancia ácida tal como ácido cítrico como el limón o jugo de naranja a la leche , puede separar estos componentes .
Agitar y filtrar

Vierta una taza de leche en un plato o tazón . Añadir 2 cucharadas de jugo de limón . Revuelva suavemente la mezcla . El ácido reacciona con la leche , haciendo que las partículas de proteínas se agrupen . Usted debe notar que la leche comience a cuajar y separar en trozos. Continúe revolviendo la mezcla hasta que no hay más trozos se están formando. Coloque un filtro de café en un frasco u otro recipiente , y vierta la mezcla en el filtro para separar el agua de la cuajada .
Turn Up the Heat

a temperatura ambiente , puede observar que se necesita un poco de tiempo para que la cuajada se separen. Trate de añadir calor a la mezcla y ver si el proceso se acelera en absoluto. Coloque una cacerola de la salsa en una tapa de la estufa o plancha caliente. Apague la estufa en bajo a bajo fuego medio y verter la leche en la cacerola . Agregar el jugo de limón a la leche y revuelva. Es probable que se vea que los componentes se separan más rápido de lo que lo hicieron a temperatura ambiente . Trate de variar la temperatura de la leche y ver si hay una diferencia en el tiempo que el proceso de toma con leche refrigerada , tibia y caliente.
Descremada o leche entera

también puede explorar los diferentes tipos de leche . Trate de repetir el experimento con leche descremada , leche entera , y 2 y 1 por ciento de leche . Nota alguna diferencia en la rapidez con que se cuaja la leche. También tenga en cuenta el tamaño de las cuaja . La leche entera probablemente tendrá cuajada más grandes debido a su mayor contenido de grasa y proteína. La leche descremada tendrá cuajada más pequeños. Usted puede notar una diferencia en la apariencia y la textura de la cuajada , también. Estas cuajadas , que son grupos de proteínas , pueden ser presionadas juntas y se moldean . Si se deja que se seque durante la noche , se convertirá en un plástico duro . Estas cuajadas son también la base para la fabricación de queso .