Absorción de calor propiedades de la sal

El cloruro de sodio , la misma sustancia que se espolvorea sobre sus papas fritas para el almuerzo, es un producto químico útil . Una de sus cualidades más útiles es la absorción de calor . Sal - el nombre más común para el cloruro de sodio - es un cristal que puede absorber el calor de manera muy eficaz debido a sus propiedades físicas y químicas particulares. General, Propiedades físicas de la Sal

La sal es un mineral cristalino. Como muchos minerales , que tiene un punto de fusión muy alto . Punto de fusión de la sal es 800,8 grados Celsius , o 1.473,4 grados Fahrenheit. A esta temperatura , la sal se convierte en un líquido . La sal tiene un punto de ebullición aún mayor de 1.465 grados Celsius , o 2.669 grados Fahrenheit. A esta temperatura , sal de líquido se convierte en vapor . Como puede ver , la sal puede absorber enormes cantidades de calor antes de que sufre un cambio de fase, pasando de sólido a líquido y de líquido a vapor .
Absorción de calor y congelación
sal tienen un efecto sobre la temperatura de congelación del líquido , sobre todo agua. La sal baja el punto de congelación del agua dulce por debajo de 36 grados Fahrenheit ; esto se llama una reacción eutéctica. Por ejemplo , el hielo se derrite cuando entra en contacto con la sal porque la sal baja el punto de congelación del hielo , volviendo el hielo a un estado líquido .
Agua salada calor de absorción Propiedades

El agua salada en los océanos se compone de 3,5 por ciento de sal , que es principalmente cloruro de sodio. Esta agua tiene diferentes propiedades de absorción de calor que el agua regular. Agua salada absorbe un poco más de calor que el agua dulce . Este hecho es muy importante porque se trata del calentamiento global : . Medida que la temperatura de la superficie de la Tierra se eleva , el calor océanos trampa , que puede afectar los patrones climáticos y las corrientes oceánicas
Cocinar Uso

Chefs aprovechan las propiedades de absorción de calor increíble de sal , utilizándola como un medio de cocción . Ellos usan la sal se calienta en una sartén wok para freír artículos como los cacahuetes y palomitas de maíz. Chefs también la carne asada por encerrarla en una costra de sal de roca y hornearlo . Las trampas de sales calientes calientan el interior y aísla la carne para que se cocine rápidamente y se mantiene húmedo.