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Cortar tanta carne del hueso como sea posible sin entrar en contacto con el hueso . Cortar con parejos en una dirección, utilizando la forma del hueso como su guía .
2
Coloque los huesos en la olla y agregue agua hasta que los huesos estén completamente sumergidos . Calentar el agua a ebullición y dejar hervir los huesos de una a tres horas , dependiendo del tamaño de los huesos .
3
Quitar los huesos desde el agua hasta que la carne se cae de el hueso en trozos. Tire de tanta carne del hueso como sea posible con las manos.
4
Raspe el hueso con un cuchillo pequeño o bisturí para quitar la carne que no se podía sacar con la mano . Tenga cuidado de no cortar o rayar el hueso .
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Mezclar una solución de la enzima en polvo blanqueador y agua en un recipiente grande (alrededor de 3/4 de taza por galón de agua ) . Coloque los huesos en la solución y dejar en remojo durante dos días .
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Quitar los huesos de la solución y repasar con un cepillo de cerdas duras para eliminar la carne restante ( usar un cuchillo pequeño para piezas obstinados adicionales) . Enjuague el hueso en agua para eliminar cualquier residuo dejado por la solución de blanqueador y secar los huesos a fondo con un paño limpio .