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Coloque la vaca sobre su espalda en una inclinación . La cabeza debe estar en el punto en subida . Haga un corte justo debajo de la cola y seguir todo el camino hasta la barbilla . Tenga cuidado de cortar sólo tan profunda como la piel , dejando la grasa por sí sola tanto como puedas.
2
Cortar una línea en cada una de las piernas de la articulación por encima del casco para el corte central que usted hizo a través del estómago.
3
Usando un puño y la mano, comienza a trabajar el cuero bajar en cada pata hasta que la vaca es completamente de piel . Comienza en los puntos en el centro y cortes en las piernas se encuentran, hasta que haya despellejado cada una de las piernas y el estómago .
4
rodar la canal del animal hacia el otro lado y quitar la piel suelta restante.
5
Limpie la piel de cualquier carne que es persistente en la piel con un cuchillo.