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sobresaturación se produce cuando más de una sustancia se añade a un líquido que disuelve a temperatura ambiente. La formación de cristales de roca es un ejemplo de sobresaturación en la acción . Hervir dos tazas de agua en una cacerola y agregar cuatro tazas de azúcar . Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente. Transferir el agua a un recipiente y cubrir con papel encerado. Ata una cuerda al centro de un lápiz y pesar por el final de la cadena con un peso pequeño , tal como una arandela de metal . Coloque la cadena en la solución durante unos segundos y lo saca de nuevo. Deje que se seque durante un día o dos y luego se coloca de nuevo en la solución. El azúcar sobresaturada se acumula en la cadena y crea cristales de caramelo de roca.
The Chemistry of Taste
Explorando el sentido del gusto por experimentar con diferentes sustancias es una forma divertida de aprender. Haga tres lotes de dulces de cristal de roca con la primera utilización de azúcar simple , la segunda utilizando el azúcar morena y la tercera el jarabe de arce usando . Después de la forma de cristales , que el niño muestra de cada uno de ellos y explicar cómo y por qué tiene un sabor diferente a los demás .
Solubilidad
Haga tres series de roca dulces y añadir un colorante alimentario de color diferente a cada uno . Cuando se forman los cristales , asumen la sombra del colorante de alimentos . Pida al niño por qué el azúcar y la solución de agua y cristales de roca se puso del color del colorante de alimentos . El colorante de alimentos es soluble en la solución , por lo que la solución toma el color . Si no fuera soluble, entonces sería formar dos capas separadas , como el aceite y el agua.
Sobre Crystal Shapes
Muestre a los niños la forma de los cristales individuales de azúcar en el marco de un microscopio . Toma nota en particular de la forma y la geometría de los cristales individuales . Discutir por qué los cristales tienen esa forma. Hacer un lote de cristales de roca y pedir a los niños acerca de las formas de los cristales grandes . Coloque los cristales de roca bajo el microscopio y observe cómo su forma es similar a los cristales de azúcar . Hable acerca de cómo el caramelo de roca está formada por muchos cristales de azúcar , lo que le da esa forma distinta .