Cómo limpiar un conejo para comer

Rabbit es un gusto adquirido , pero si se prepara correctamente es deliciosa en guisos , asados ​​o empanados y fritos . Ya sea que usted está comiendo conejo para la supervivencia o porque es el juego elegido usted caza, limpieza y despellejar un conejo es la parte más importante de la preparación correctamente . Usted puede limpiar un conejo en el campo o en casa, pero refrigere el conejo si no está limpiando la canal inmediatamente después killing.Things que necesitará
de látex o de goma
cuchillo de carnicero SHARP Pequeña ganchos de carne de tamaño y mecanismo colgando
limpio, de alta presión de agua de
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1 guantes

Don antes de manipular el cadáver de conejo , sobre todo cuando se está limpiando el animal . La sangre de conejo puede hacer que se enferme , así que evite cualquier contacto con ella .
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Cuelgue el conejo muerto por una de las patas traseras de un gancho de carnicero pequeño colgado de un árbol o en la pared . Usa el cuchillo de carnicero para cortar la cabeza de la articulación atlas ( el lugar donde el cuello se une con los hombros ) . Deje que la sangre drene completamente .
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cortaron las patas delanteras y la cola en la base . Ahora cortar cuidadosamente la piel alrededor de los corvejones ( el primer conjuntas) de una de las piernas , y apartarán de la pierna por completo . Mover a la otra pierna , y cortar con cuidado la piel alrededor de la articulación del corvejón también. Conecte estos dos cortes en las piernas con un corte preciso de largo que va desde el interior de la pierna a la base de la cola .
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Cortar la grasa lejos de esta parte de la piel , y el uso de ambas manos para tirar la piel firmemente lejos de la carne. Tenga en cuenta que las pieles de conejo pequeños podrán retirar más fácil que los conejos mayores.
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Enjuague la carcasa con alta presión , el agua potable que es de unos 40 grados Fahrenheit .
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Cuelgue la canal de carne de nuevo después de que la piel se ha eliminado por completo . Cortar en la parte más baja del abdomen hasta el punto medio de la última costilla . Esto debe exponer el tracto intestinal , lo que debe eliminar a fondo. Ángulo de la punta del cuchillo a través del cartílago centro y empujar hacia abajo y hacia afuera para extraer el ano .
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Eliminar las entrañas con un manejo tan mínimo como sea posible, incluyendo los pulmones, el corazón, el hígado y los riñones . Algunas personas establecen éstos a un lado para la limpieza y comer también.
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Enjuague la carcasa de nuevo en alta presión , el agua potable que es de unos 40 grados Fahrenheit .
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Guarde el conejo limpiado en unos 35 grados Fahrenheit antes de cortar y cocinar.